Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
* 1 kg aardappelen,geschild,in blokjes,
* 2 groene paprikas,in blokjes,
* 2 gehakte uien,
* 1/4 l droge witte wijn,
* 1/8 l olijfolie,
* 5 fijngehakte knoflookteentjes,
* 3 gedroogde chilipepertjes,
* 1 laurierblad,
* versgemalen zwarte peper,
* zout,
* mespuntje scherpe paprikapoeder,
* verse fijngehakte bladpeterselie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in de pan en bak hierin de ui en de paprika lichtjes aan.
Voeg de aardappelblokjes,de gedroogde chilipepertjes,de knoflook en het laurierblad toe en schenk er de witte wijn bij.
Voeg nu zoveel water toe tot alles goed bedekt is.
Breng op smaak met versgemalen zwarte peper,niet te zuinig zout en het mespuntje paprikapoeder,breng aan de kook en laat de soep,met het deksel op de pan,op een middelhoog vuur ca. 25 minuten garen.
Verwijder het laurierblad en de gedroogde chilipepertjes,pureer de soep met de staafmixer en breng zonodig op smaak.
Verdeel de soep over voorverwarmde soepkommen en bestrooi met verse fijngehakte peterselie.
|
|